Паста с беконом и грибами в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты

• Макароны - 200г
• Шампиньоны - 150г
• Бекон - 100г
• Сливки (20%) - 150г
• Сыр твердый - 50г
• Лук репчатый - 50г
• Чеснок - 10г
• Масло сливочное - 20г
• Яйца куриные (только желтки) - 20г (примерно 1.5 желтка)
• Перец черный - 2г
• Паприка - 3г
• Лавровый лист - 1г

Шаги

1. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. За 5 минут до готовности добавьте в воду лавровый лист.
2. Пока варятся макароны, нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Выньте бекон, оставив жир на сковороде.
3. Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук на оставшемся жире до прозрачности, затем добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до испарения влаги.
4. Добавьте к грибам измельченный чеснок, паприку и черный перец. Готовьте 1 минуту.
5. Уменьшите огонь. Влейте сливки, доведите до легкого кипения. Снимите с огня.
6. Натрите сыр. В отдельной миске смешайте яичные желтки с половиной натертого сыра. Введите эту смесь в соус, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись (соус должен загустеть).
7. Слейте воду с макарон (лавровый лист выбросьте). Добавьте макароны и обжаренный бекон в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте.
8. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся тертым сыром.