Яичница с салом и луком (Жареное)

Ингредиенты

• Сало (соленое или свежее) - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 крупных яйца)
• Соль - 2г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Нарежьте сало небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите сало и жарьте до тех пор, пока оно не станет золотистым и не вытопится достаточное количество жира. Если сало нежирное, можно добавить 10г дополнительного жира (если бы он был разрешен, но так как нет, полагаемся на вытопленный жир).
3. Пока сало жарится, очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
4. Добавьте нарезанный лук к шкваркам сала и жарьте до мягкости и легкой карамелизации (около 5-7 минут).
5. Сделайте небольшие углубления в луково-сальной смеси на сковороде.
6. Аккуратно разбейте яйца в эти углубления. Посолите и поперчите яйца.
7. Жарьте на медленном или среднем огне до желаемой степени готовности желтков (обычно 3-5 минут для жидкого желтка).
8. Подавайте немедленно.