Рамен "Лесной Фрике" с печенью трески и грибами

Ингредиенты

• Лапша рамен - 150г
• Маслята - 100г
• Печень трески - 50г
• Капуста квашеная - 70г
• Яйца утиные - 50г (2 шт)
• Молоко коровье - 50г
• Масло тыквенное - 20г
• Мята - 5г
• Кедровые орехи - 10г
• Майонез - 15г
• Горох сушеный - 10г (для декора/текстуры, предварительно отваренный)
• Дуриан - 5г (для аромата в соусе)

Шаги

1. Отварите сушеный горох до мягкости и отложите.
2. Отварите лапшу рамен согласно инструкции, слейте воду.
3. Нагрейте сковороду, добавьте тыквенное масло (15г). Обжарьте маслята до золотистого цвета (5-7 минут).
4. Добавьте квашеную капусту и обжаривайте еще 3 минуты.
5. Добавьте отваренную лапшу и перемешайте. Обжаривайте 2 минуты.
6. В отдельной миске слегка взбейте утиные яйца с молоком и мятой. Добавьте мелко нарезанный дуриан (очень маленькое количество для аромата).
7. Влейте яично-молочную смесь на сковороду, быстро перемешивая, чтобы получилась легкая яичная 'занавеска' (скрэмбл).
8. Добавьте кусочки печени трески и горох. Готовьте 1 минуту, чтобы прогреть.
9. Снимите с огня. Подавайте, полив оставшимся тыквенным маслом (5г) и майонезом. Посыпьте кедровыми орехами.