Жареная лапша с шиитаке и вареной колбасой

Ингредиенты

• Лапша быстрого приготовления (сухая) - 100г
• Колбаса вареная - 80г
• Шиитаке (свежие или сушеные, регидрированные) - 50г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Перец красный (свежий) - 30г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите лапшу быстрого приготовления согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, слейте воду и отложите.
2. Нарежьте вареную колбасу соломкой, грибы шиитаке тонкими ломтиками, красный перец тонкими полосками.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде (wok) на сильном огне.
4. Обжарьте колбасу до легкой золотистой корочки (около 2 минут). Добавьте грибы и красный перец, жарьте еще 3-4 минуты до мягкости перца.
5. Сдвиньте содержимое сковороды в сторону, разбейте яйца на свободное место и быстро перемешайте, пока они не схватятся, затем смешайте с остальными ингредиентами.
6. Добавьте отваренную лапшу в сковороду. Посыпьте черным перцем. Тщательно перемешайте и жарьте все вместе 2-3 минуты, чтобы лапша прогрелась и впитала ароматы.
7. Подавайте немедленно.