Кнели из краба и морского ежа на гречневой муке (отварные)
Нежные кнели, приготовленные на пару или в воде, с использованием гречневой муки как связующего элемента, с акцентом на вкус краба и морского ежа.
18,5
4,5
17,0
Ингредиенты
- Мясо краба (очищенное) - 150г
- Икра морского ежа (уни) - 50г
- Гречневая мука - 100г
- Вода (для варки) - 500г
- Соль - 3г
Приготовление
- Аккуратно смешать очищенное мясо краба и икру морского ежа в миске. Измельчить до состояния пасты, если необходимо.
- Постепенно вмешать гречневую муку и соль в крабово-ежовую смесь. Добавить минимальное количество воды (около 20-30г), чтобы сформировать плотное, но пластичное тесто.
- Сформировать из полученной массы небольшие кнели или шарики (размером с грецкий орех).
- Вскипятить воду в кастрюле (500г). Уменьшить огонь до слабого кипения.
- Аккуратно опустить кнели в кипящую воду. Варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (около 5-7 минут).
- Аккуратно вынуть готовые кнели шумовкой и подавать.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыСытное блюдо из кальмаров, креветок и мидий, поданное с отварным картофелем.
Необычное блюдо, где икра смешивается с маслом и подается в виде отварных 'шариков' из сливочного масла, имитирующих пашот или кнели.
Необычный способ термической обработки икры, где икра слегка прогревается в масле методом, близким к бланшированию.
Смесь черной и красной икры, слегка прогретая в подсолнечном масле методом варки (водяная баня).
Смесь черной и красной икры, слегка прогретая методом варки в подсолнечном масле.
Легкий отвар на основе черной и красной икры с ароматом лаврового листа. Блюдо готовится путем варки.
Комментарии
Пока нет комментариев.