Бульон из баранины и гуся с гречневыми клецками и кабачковой икрой
Наваристый бульон из баранины и гуся с добавлением аромата бергамота, с клецками из гречневой муки и украшенный икрой и личи.
18,5
13,5
22,0
Ингредиенты
- Баранина - 250г
- Гусь - 150г
- Яйца гусиные - 100г
- Мука гречневая - 80г
- Икра кабачковая - 50г
- Арахис - 30г
- Барбарис сушеный - 5г
- Бергамот (цедра) - 2г
- Личи (мякоть) - 40г
Приготовление
- Отварите баранину и гуся в большом количестве воды до готовности (около 1.5-2 часов). Снимите пену. В конце варки добавьте сушеный барбарис и цедру бергамота для аромата.
- Пока варится мясо, приготовьте тесто для клецок: смешайте гречневую муку с сырыми гусиными яйцами (оставьте немного для смазывания, если нужно, но в данном случае используем все для теста) до получения густого, но пластичного теста.
- Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте небольшими ромбами или квадратами (клецки).
- Когда бульон будет готов, выньте мясо, процедите бульон. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
- В кипящий бульон опустите гречневые клецки и варите до всплытия (около 5-7 минут).
- Арахис слегка обжарьте (если возможно, иначе используйте сырой) и крупно порубите.
- При подаче в тарелку выложите мясо, клецки, добавьте ложку кабачковой икры, посыпьте рубленым арахисом и украсьте кусочками личи.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростое и сытное блюдо, приготовленное путем варки свинины с овощами.
Сытное и ароматное блюдо из гречневой крупы, томленой с куриной грудкой, шампиньонами и букетом пряных трав.
Простой и сытный суп на основе куриной грудки, картофеля, моркови и лапши быстрого приготовления, с добавлением свежей зелени.
Наваристый и простой в приготовлении суп, сочетающий нежное куриное мясо, картофель и макаронные изделия.
Нежный отварной рис, томленый в сливках с добавлением обжаренных грецких орехов.
Наваристый и полезный суп, сочетающий нежность курицы, кислинку квашеной капусты и текстуру стручковой фасоли.
Комментарии
Пока нет комментариев.