Обжаренные кальмары с булгуром и стручковым горошком на кумысе

Ингредиенты

• Кальмары (очищенные) - 250г
• Булгур - 100г
• Горох стручковый - 150г
• Кумыс - 100г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Отварите булгур в подсоленной воде до готовности (около 15 минут), затем слейте воду и отставьте.
2. Стручковый горох бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты, затем сразу опустите в холодную воду, чтобы сохранить цвет. Слейте.
3. Кальмары нарежьте кольцами или полосками.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Быстро обжарьте кальмары на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
5. Добавьте к кальмарам отваренный булгур и стручковый горох. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
6. Снимите сковороду с огня. Влейте кумыс, быстро перемешайте, чтобы он слегка прогрелся от остаточного тепла, но не свернулся. Подавайте немедленно.