Жареные котлеты из смешанного фарша с гарниром из гречки и риса

Ингредиенты

• Фарш Домашний из свинины и говядины - 250г
• Куриная грудка - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Хлеб белый - 50г
• Гречка - 100г (сухой вес)
• Рис белый - 100г (сухой вес)
• Томатная паста - 30г
• Чеснок - 10г
• Майонез - 20г
• Кетчуп - 20г
• Мука пшеничная - 30г (для панировки)
• Масло растительное (допущено для жарки) - 30г

Шаги

1. Замочить белый хлеб в небольшом количестве воды или яиц (если не хватает жидкости).
2. Куриную грудку пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать (для имитации фарша).
3. Смешать фарш, измельченную куриную грудку, отжатый хлеб, 50г яиц (остальные яйца пойдут на связку), половину измельченного чеснока. Тщательно вымесить фарш.
4. Сформировать небольшие плоские котлеты. Обвалять каждую котлету в пшеничной муке.
5. Отварить гречку и рис согласно инструкции до готовности. Слить воду.
6. Разогреть сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут на сторону).
7. Пока жарятся котлеты, смешать томатную пасту, кетчуп, майонез, оставшийся чеснок. Добавить немного воды (50г) для получения соуса.
8. Когда котлеты почти готовы, добавить соус на сковороду, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут, чтобы они пропитались соусом.
9. Подавать котлеты с гарниром из гречки и риса, полив оставшимся соусом.