Жареное ассорти из курицы, картофеля и овощей с фасолью

Ингредиенты

• Куриная грудка - 150г
• Куриные бедра - 150г
• Картофель - 300г
• Шампиньоны - 150г
• Фасоль черная (консервированная, без жидкости) - 100г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 80г
• Помидоры - 100г
• Огурцы - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Куриную грудку и бедра нарезать средними кубиками. Картофель очистить и нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть или нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать пластинами. Помидоры и огурцы нарезать крупными кубиками.
2. В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки (около 7-10 минут). Вынуть курицу и отложить.
3. В ту же сковороду добавить лук и морковь, жарить до мягкости (5 минут).
4. Добавить картофель и жарить, помешивая, до полуготовности (около 10 минут).
5. Добавить шампиньоны и жарить до испарения влаги (5-7 минут).
6. Вернуть курицу в сковороду. Добавить черную фасоль, помидоры, соль и перец. Перемешать и жарить еще 5 минут.
7. В самом конце добавить нарезанные огурцы, быстро перемешать (1 минута) и снять с огня, чтобы огурцы остались слегка хрустящими.
8. Подавать горячим.