Тушеные овощи с баклажанами

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Морковь - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Помидоры - 200г
• Оливковое масло - 15г
• Соль - 2г
• Перец черный - 1г
• Зелень (петрушка) - 5г

Шаги

1. Нарежьте баклажаны кубиками и замочите в соли на 15 минут, чтобы убрать горечь.
2. Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
5. Промойте баклажаны и добавьте их к овощам на сковороде, обжаривайте 10 минут.
6. Нарежьте помидоры и добавьте их в сковороду, готовьте еще 5 минут.
7. Приправьте солью, перцем и добавьте зелень, перемешайте и подавайте.