Гороховый суп с ребрышками и баклажанами (Варка)

Ингредиенты

• Горох сушеный - 200г
• Свинина (ребра) - 300г
• Баклажаны - 250г
• Вода - 1500г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Замочите сушеный горох в холодной воде минимум на 4 часа (лучше на ночь). Слейте воду.
2. Свиные ребрышки промойте и разрежьте на порционные куски. Поместите их в большую кастрюлю, залейте 1500г холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену.
3. Добавьте замоченный горох к мясу. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1.5 - 2 часов, пока горох и мясо не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы горох не прилип ко дну.
4. Баклажаны нарежьте крупными кубиками (примерно 2х2 см).
5. За 30 минут до готовности добавьте нарезанные баклажаны, соль и перец в кастрюлю.
6. Варите до полной готовности баклажанов (они должны стать мягкими, но не развалиться полностью). Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.