Обжаренная горбуша с салом и сливочным соусом

Ингредиенты

• Сало (соленое или сырое) - 50г
• Горбуша консервированная (в собственном соку или масле) - 180г
• Сливки (20% жирности) - 100г
• Соль - 2г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Нарежьте сало мелкими кубиками (примерно 0.5 см).
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите сало и обжаривайте до золотистой корочки и вытопления жира (примерно 5-7 минут).
3. Слейте лишний жир, оставив примерно 1 столовую ложку жира в сковороде вместе с вытопленным салом.
4. Слейте жидкость из консервированной горбуши (если она в масле, можно оставить немного масла). Аккуратно разомните рыбу вилкой прямо в сковороде с салом.
5. Обжаривайте рыбу с салом 2-3 минуты, помешивая.
6. Влейте сливки в сковороду. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Уменьшите огонь до минимума и тушите, помешивая, пока соус слегка не загустеет (около 5 минут). Подавать горячим.