Наваристый суп из говядины, фасоли и риса

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 150г
• Говядина (ребра) - 100г
• Фасоль красная (сухая) - 80г
• Картофель - 200г
• Рис белый - 50г
• Томатная паста - 20г
• Грецкие орехи - 15г
• Кинза - 8г
• Масло подсолнечное - 15г
• Лавровый лист - 2г
• Перец черный (горошком/молотый) - 3г

Шаги

1. Фасоль замочить заранее (минимум на 6 часов).
2. Говяжьи ребрышки и вырезку промыть, залить холодной водой (около 2.5 л) и довести до кипения. Снять пену.
3. Добавить замоченную фасоль и лавровый лист. Варить на медленном огне 1.5 часа до мягкости мяса и фасоли.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками, рис промыть.
5. В отдельной сковороде слегка обжарить томатную пасту на подсолнечном масле (10г) в течение 2 минут.
6. Добавить в кастрюлю нарезанный картофель, рис и обжаренную томатную пасту. Варить до готовности картофеля (около 20 минут).
7. Грецкие орехи крупно порубить. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
8. В конце приготовления добавить измельченную кинзу, оставшееся масло (5г) и черный перец. Посолить по вкусу (соль не указана в списке, но подразумевается для вкуса).
9. Варить еще 5 минут, дать настояться под крышкой 15 минут перед подачей.