Наваристый суп из трех видов фасоли с говядиной и грецкими орехами

Ингредиенты

• Фасоль белая - 100г
• Фасоль красная - 100г
• Фасоль черная - 100г
• Говядина (вырезка) - 150г
• Говядина (ребра) - 150г
• Картофель - 300г
• Грецкие орехи - 30г
• Томатная паста - 30г
• Масло подсолнечное - 20г
• Кинза - 10г
• Лавровый лист - 2г
• Перец черный - 3г

Шаги

1. Замочить все виды фасоли на ночь, затем слить воду.
2. Говяжьи ребра и вырезку нарезать крупными кусками. Залить водой (около 2.5 литров) и поставить варить на медленном огне. Снять пену.
3. Через 1 час варки добавить замоченную фасоль и лавровый лист. Варить до полуготовности фасоли (около 1-1.5 часа).
4. Картофель очистить и нарезать кубиками.
5. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить нарезанную говядину (если она не была добавлена в бульон сразу, или использовать масло для пассеровки томатной пасты). Добавить томатную пасту и черный перец, прогреть 2 минуты.
6. Добавить обжаренную смесь в кастрюлю. Добавить картофель.
7. Варить до готовности картофеля и фасоли (еще около 20-30 минут).
8. Грецкие орехи крупно порубить. Кинзу мелко нарезать.
9. За 5 минут до готовности добавить рубленые грецкие орехи.
10. Подавать горячим, посыпав свежей кинзой.