Жареные кабачки с колбасой и фасолью

Ингредиенты

• Колбаса вареная - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Фасоль красная (консервированная, без жидкости) - 150г
• Кабачки - 300г
• Растительное масло - 15г
• Соль - 2г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Кабачки вымойте, нарежьте полукольцами или кубиками толщиной около 1 см.
2. Колбасу нарежьте соломкой или кубиками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте кабачки до золотистой корочки (около 7-10 минут).
4. Добавьте нарезанную колбасу к кабачкам и жарьте еще 3-4 минуты, пока колбаса не начнет подрумяниваться.
5. Слейте жидкость с консервированной фасоли и добавьте фасоль к овощам и колбасе. Посолите и поперчите. Перемешайте и прогрейте 2 минуты.
6. Взбейте яйца в отдельной миске. Сделайте небольшое углубление в центре сковороды и влейте туда яйца, распределяя их по поверхности. Готовьте, пока яйца не схватятся, затем аккуратно перемешайте все содержимое сковороды, чтобы яйца равномерно распределились и приготовились (как омлет-болтунья).
7. Готовьте до желаемой степени готовности яиц (около 3-5 минут). Подавайте горячим.