Паста Капеллини с копченой колбасой, ветчиной и пармезаном, жареная с перцем

Ингредиенты

• Капеллини - 150г
• Ветчина - 70г
• Колбаса сырокопченая - 50г
• Болгарский перец - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Пармезан - 30г
• Кетчуп - 20г
• Укроп - 5г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите капеллини до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Нарежьте ветчину, сырокопченую колбасу, болгарский перец и лук кубиками.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности (3 минуты).
4. Добавьте перец и жарьте еще 4 минуты до мягкости.
5. Добавьте ветчину и колбасу, жарьте 3 минуты, чтобы они подрумянились.
6. Добавьте отваренную пасту в сковороду, перемешайте.
7. Взбейте яйца с кетчупом и половиной тертого пармезана. Вылейте яичную смесь на пасту, быстро перемешивая, чтобы яйца свернулись в виде соуса, а не омлета.
8. Снимите с огня, добавьте оставшийся пармезан и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и подавайте немедленно.