Капеллини с ветчиной, сырокопченой колбасой и пармезаном, жаренные с овощами

Ингредиенты

• Капеллини - 150г
• Ветчина - 70г
• Колбаса сырокопченая - 50г
• Яйца куриные - 2 шт (100г)
• Пармезан - 30г
• Лук репчатый - 50г
• Болгарский перец - 80г
• Кетчуп - 20г
• Укроп - 5г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите капеллини до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Нарежьте ветчину, сырокопченую колбасу и лук мелкими кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности (3 минуты).
4. Добавьте ветчину и колбасу, жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета.
5. Добавьте болгарский перец и жарьте еще 3 минуты.
6. Добавьте отваренную пасту в сковороду, перемешайте.
7. Сделайте в центре сковороды небольшое углубление, разбейте туда яйца и быстро перемешайте, чтобы они схватились, но остались немного жидкими (или перемешайте с пастой, если предпочитаете омлетную консистенцию).
8. Добавьте кетчуп и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты.
9. Снимите с огня. Натрите пармезан и мелко нарежьте укроп.
10. Подавайте, посыпав тертым пармезаном и укропом.