Запеканка из скумбрии с яйцами и маслинами

Ингредиенты

• Скумбрия консервированная (в масле или собственном соку) - 200г
• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт. крупных)
• Маслины консервированные (без косточек) - 50г
• Соль - 1г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания (небольшую, около 15х15 см).
2. Слейте жидкость из консервированной скумбрии (если она в масле, можно оставить 5-10г масла для смазывания формы, если в собственном соку, масло не добавлять). Разомните рыбу вилкой.
3. Нарежьте маслины кружочками.
4. Взбейте яйца с солью и перцем до однородной консистенции.
5. Смешайте размятую скумбрию с нарезанными маслинами.
6. Выложите рыбную смесь в форму для запекания. Равномерно залейте яичной смесью.
7. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока запеканка не схватится и не станет золотистой сверху.