Почки говяжьи, тушенные в сливочно-оливковом соусе с маслинами

Ингредиенты

• Почки говяжьи - 300г
• Сливки (20% жирности) - 150г
• Маслины консервированные (без косточек) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Тщательно промойте говяжьи почки, удалите пленки и протоки. Замочите их в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждые 30 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте почки до золотистой корочки (около 5-7 минут), периодически помешивая.
3. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте соль и перец.
4. Слейте жидкость, выделившуюся из почек, если ее много. Добавьте сливки и нарезанные маслины (можно разрезать маслины пополам).
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 15-20 минут, пока соус не загустеет, а почки не станут мягкими.