Почки говяжьи, тушеные в сливочно-оливковом соусе с маслинами

Ингредиенты

• Почки говяжьи - 400г
• Сливки (20% жирности) - 150г
• Маслины консервированные (без косточек) - 80г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Тщательно промойте говяжьи почки, удалите пленки и протоки. Нарежьте их тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
2. Замочите почки в холодной воде на 1-2 часа, периодически меняя воду, чтобы удалить специфический запах. Слейте воду и обсушите почки бумажными полотенцами.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте почки до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
5. Влейте сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума.
6. Добавьте нарезанные маслины (можно разрезать их пополам).
7. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока почки не станут мягкими, а соус слегка не загустеет.
8. Подавайте горячим.