Жареная сельдь с перцем и фасолью под кефирным соусом

Ингредиенты

• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Сельдь (филе) - 150г
• Болгарский перец - 100г
• Фасоль белая (консервированная, без жидкости) - 150г
• Кефир (2.5%) - 100г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 2г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Сельдь очистить от костей (если необходимо) и нарезать средними кусочками. Яйца слегка взбить с солью и перцем.
2. Болгарский перец нарезать полосками. Фасоль слить и промыть.
3. Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить кусочки сельди до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).
4. Добавить нарезанный болгарский перец к сельди и жарить до мягкости перца (5-7 минут).
5. Добавить фасоль и прогреть все вместе 2 минуты.
6. В отдельной миске смешать кефир с щепоткой соли и перца. Если необходимо, можно добавить 10г воды для более жидкой консистенции.
7. Горячую смесь из сковороды выложить на тарелку. Сверху полить подготовленным кефирным соусом. Яйца в данном рецепте используются как связующее/дополнительное вещество, но в данном методе жарки они могут быть использованы для панировки сельди или добавлены в конце, но для простоты и сохранения текстуры, они будут использованы как часть соуса/дополнительный ингредиент, смешанный с кефиром, или как связующее для обвалки сельди перед жаркой. Для данного рецепта, используем их для обвалки сельди перед жаркой, чтобы получить более плотную текстуру.