Жареные "Ушки" с грибной начинкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 200г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 250г
• Молоко коровье - 50г
• Сыр мягкий - 50г
• Шампиньоны - 100г
• Растительное масло для жарки - 20г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Смешать муку (150г) с молоком (50г) и небольшим количеством воды (добавить по необходимости, не более 50г) и щепоткой соли, замесить крутое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
2. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на части масла (5г) до испарения влаги.
3. Добавить фарш к грибам, жарить, разбивая комочки, до готовности мяса. Посолить и поперчить.
4. Сыр натереть или мелко нарезать, смешать с готовым фаршем и грибами. Снять с огня.
5. Оставшуюся муку (50г) использовать для присыпки рабочей поверхности.
6. Раскатать тесто очень тонко, вырезать круги (диаметром около 8 см).
7. В центр каждого круга выложить 1-1.5 ч.л. начинки, сложить пополам в форме полумесяца и плотно защипнуть края.
8. Разогреть оставшееся масло (15г) на сковороде. Жарить "ушки" на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Подавать горячими.