Жареные "Ушки" с грибами и сыром

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 200г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 250г
• Молоко коровье - 100г
• Сыр мягкий - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 30г

Шаги

1. Для теста: смешайте муку (200г) с молоком (100г) и небольшим количеством соли (1г) до получения эластичного теста. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
2. Для начинки: обжарьте фарш (250г) до полуготовности. Добавьте нарезанные шампиньоны (150г), соль (2г) и перец (1г). Жарьте до испарения жидкости.
3. Снимите начинку с огня и вмешайте натертый или раскрошенный мягкий сыр (100г).
4. Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку.
5. Выложите начинку на половину лепешки и накройте второй половиной, защипывая края, формируя полумесяцы или "ушки".
6. Разогрейте растительное масло (30г) на сковороде. Обжаривайте "ушки" на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты на сторону).