Жареная курица с овощами и рисом в сливочно-томатном соусе со скумбрией

Ингредиенты

• Куриная грудка - 250г
• Брюссельская капуста - 150г
• Брокколи - 150г
• Сметана 10% - 50г
• Томатная паста - 20г
• Яйца куриные - 50г (2 шт.)
• Помидоры - 100г
• Молоко коровье - 50г
• Сливки - 50г
• Рис белый - 100г
• Скумбрия консервированная (в масле/собственном соку) - 120г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль (условно) - 3г
• Перец черный молотый (условно) - 1г

Шаги

1. Отварите рис до готовности и отложите.
2. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Брокколи и брюссельскую капусту разделите на соцветия/половинки. Помидоры нарежьте кубиками.
3. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до полуготовности (около 5 минут).
5. Добавьте брокколи и брюссельскую капусту. Жарьте, помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
6. В отдельной миске смешайте сметану, сливки, томатную пасту и немного воды (или молока, если нужно разбавить).
7. Влейте яично-молочную смесь на сковороду к курице и овощам. Готовьте, помешивая, пока смесь не начнет густеть.
8. Добавьте нарезанные помидоры. Тушите 2-3 минуты.
9. Слейте жидкость со скумбрии и разомните рыбу вилкой. Добавьте скумбрию в сковороду за 1 минуту до готовности, чтобы она прогрелась.
10. Подавайте жареную курицу с овощами и соусом поверх отварного риса.