Жареные шампиньоны с беконом в сливочном соусе

Ингредиенты

• Шампиньоны - 300г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 150г
• Бекон (сырокопченый) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Нарежьте бекон небольшими полосками или кубиками. Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до золотистой корочки и хрустящего состояния. Выньте бекон шумовкой и отложите, оставив жир на сковороде.
2. Шампиньоны протрите влажной тканью и нарежьте пластинками.
3. Добавьте растительное масло к жиру от бекона (если необходимо) и обжарьте шампиньоны на сильном огне до испарения влаги и легкого подрумянивания (около 7-10 минут).
4. Уменьшите огонь до минимума. Влейте молоко, добавьте соль и перец. Постоянно помешивая, прогрейте соус, пока он слегка не загустеет (около 3-5 минут). Не доводите до бурного кипения.
5. Верните большую часть обжаренного бекона в сковороду, перемешайте и прогрейте еще 1 минуту.
6. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся хрустящим беконом.