Жареная курица с овощами и грибами в соевом соусе

Ингредиенты

• Куриные бедра - 300г
• Картофель - 250г
• Шампиньоны - 150г
• Болгарский перец - 100г
• Морковь - 80г
• Лук репчатый - 70г
• Масло подсолнечное - 30г
• Соевый соус - 20г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)

Шаги

1. Куриные бедра очистить от лишнего жира и нарезать небольшими кубиками (2х2 см).
2. Картофель очистить и нарезать брусочками или кубиками. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, болгарский перец — крупными квадратами. Шампиньоны нарезать пластинами.
3. В глубокой сковороде или воке разогреть подсолнечное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. Добавить картофель и морковь. Жарить, помешивая, 10 минут до полуготовности картофеля.
5. Добавить лук и шампиньоны. Жарить еще 5 минут.
6. Добавить болгарский перец. Жарить 3 минуты.
7. Влить соевый соус, перемешать и готовить еще 2 минуты.
8. В отдельной миске слегка взбить яйца. Сделать в центре сковороды небольшое углубление, влить яйца и быстро перемешать, чтобы они схватились в виде омлета, а затем смешать с остальными ингредиентами.
9. Готовить до полной готовности курицы и овощей. Подавать горячим.