Жареные Пенне с Курицей и Овощами в Соевом Соусе

Ингредиенты

• Куриные бедра - 250г
• Пенне - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Болгарский перец - 100г
• Картофель - 100г
• Морковь - 50г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Соевый соус - 30г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Отварите пасту пенне до состояния аль денте (примерно 8-10 минут). Слейте воду и отставьте.
2. Куриные бедра нарежьте небольшими кусочками. Картофель, морковь и лук нарежьте мелким кубиком. Болгарский перец и шампиньоны нарежьте соломкой.
3. В глубокой сковороде или воке разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. Добавьте лук, морковь и картофель. Жарьте, помешивая, 5 минут, пока картофель не начнет становиться мягче.
5. Добавьте болгарский перец и шампиньоны. Жарьте еще 5 минут.
6. В отдельной маленькой миске слегка взбейте яйца. Сдвиньте содержимое сковороды в одну сторону, на освободившееся место вылейте яйца и быстро перемешайте, чтобы они схватились (как для яичницы-болтуньи).
7. Смешайте все ингредиенты в сковороде. Добавьте отваренные пенне и соевый соус.
8. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы паста пропиталась вкусами и соус немного выпарился. Подавайте горячим.