Жареные пенне с курицей, грибами и овощами в соевом соусе

Ингредиенты

• Куриные бедра - 300г
• Пенне - 150г
• Шампиньоны - 150г
• Картофель - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Морковь - 50г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Соевый соус - 30г
• Масло подсолнечное - 30г

Шаги

1. Отварите пенне до состояния аль денте (около 8-10 минут). Откиньте на дуршлаг.
2. Куриные бедра нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой. Морковь и лук нарежьте соломкой. Шампиньоны нарежьте пластинами. Болгарский перец нарежьте соломкой.
3. В глубокой сковороде или воке разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. Добавьте картофель и морковь, жарьте, помешивая, 5 минут.
5. Добавьте лук и шампиньоны, жарьте еще 5 минут, пока грибы не выпустят влагу.
6. Добавьте болгарский перец, жарьте 2 минуты.
7. В отдельной миске слегка взбейте яйца. Сдвиньте содержимое сковороды в одну сторону, на свободное место влейте яйца и быстро перемешайте, чтобы они схватились, затем смешайте с остальными ингредиентами.
8. Добавьте отваренные пенне и соевый соус. Тщательно перемешайте и обжаривайте все вместе 2-3 минуты, чтобы соус равномерно распределился и выпарился.
9. Подавайте немедленно.