Жареные минтай и вешенки в сметанно-сырном соусе

Кусочки минтая и вешенки, обжаренные и залитые густым соусом из сметаны и тертого сыра.

Ккал/100г266
Белки15,8
Жиры14,2
Углеводы17,5

Ингредиенты

  • Минтай - 300г
  • Вешенки - 200г
  • Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
  • Мука пшеничная - 50г
  • Сметана - 100г
  • Сыр твердый - 50г
  • Масло подсолнечное - 30г
  • Масло сливочное - 10г
  • Огурцы маринованные - 50г
  • Куркума - 3г
  • Перец черный - 2г
  • Лавровый лист - 1г

Шаги

  1. Минтай нарезать порционными кусками, посолить, поперчить черным перцем. Обвалять в смеси муки и куркумы.
  2. Вешенки нарезать крупными ломтиками.
  3. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить минтай до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 4-5 минут на сторону). Выложить рыбу на тарелку.
  4. В ту же сковороду добавить сливочное масло и обжарить вешенки до мягкости (около 7 минут).
  5. Огурцы маринованные мелко нарезать и добавить к грибам, слегка обжарить.
  6. В отдельной миске смешать сметану, натертый твердый сыр, немного воды (если необходимо для консистенции) и щепотку черного перца. Лавровый лист добавить в сковороду к грибам и огурцам для аромата.
  7. Залить грибы и огурцы сметанно-сырной смесью. Тушить 2-3 минуты до загустения соуса. Удалить лавровый лист.
  8. Вернуть обжаренный минтай в сковороду, аккуратно полить соусом. Прогреть все вместе 1-2 минуты, не перемешивая слишком интенсивно, чтобы рыба не развалилась.

Похожие рецепты

Все рецепты
← Назад к списку