Жареные морепродукты с овощами и пряностями

Ингредиенты

• Креветки - 150г
• Мидии (очищенные) - 100г
• Форель (филе) - 100г
• Баклажаны - 150г
• Болгарский перец - 100г
• Кабачки - 100г
• Помидоры - 100г
• Огурцы - 50г
• Редис - 50г
• Масло оливковое - 20г
• Масло подсолнечное - 15г
• Имбирь (свежий) - 10г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Кардамон (молотый) - 1г
• Корица (молотая) - 1г

Шаги

1. Подготовьте все ингредиенты: креветки очистите, форель нарежьте кубиками 2х2 см. Баклажаны, перец, кабачки нарежьте средними кубиками. Помидоры нарежьте дольками. Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками (для украшения или добавления в конце). Имбирь мелко натрите.
2. В глубокой сковороде разогрейте смесь оливкового и подсолнечного масла на среднем огне.
3. Добавьте натертый имбирь и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте баклажаны, перец и кабачки. Жарьте, помешивая, 5-7 минут до легкой золотистой корочки.
5. Добавьте креветки, мидии и кубики форели. Посыпьте кориандром, кардамоном и корицей. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока морепродукты не станут розовыми и готовыми.
6. Добавьте помидоры. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы они слегка размягчились, но сохранили форму.
7. Снимите с огня. Подавайте немедленно, украсив тонкими ломтиками огурца и редиса.