Говяжьи отбивные в яично-мучной панировке, жаренные во фритюре

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 300г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Растительное масло для жарки - 100г

Шаги

1. Говяжью вырезку нарежьте поперек волокон на тонкие пласты (толщиной около 0.5-1 см). Слегка отбейте каждый кусок.
2. Подготовьте две неглубокие емкости: в одну насыпьте муку, в другую разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне (достаточно, чтобы мясо было частично покрыто маслом, или используйте фритюр).
4. Каждый кусок мяса сначала обваляйте в муке, стряхнув излишки, затем окуните во взбитое яйцо.
5. Обжаривайте отбивные в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности мяса.
6. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.