Жареная сельдь с апельсиновым молочным соусом

Ингредиенты

• Сельдь соленая - 200г
• Молоко коровье - 150г
• Апельсины - 100г (только сок и цедра)
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Сельдь очистить от костей и кожи (если необходимо), нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
2. Нагреть растительное масло на сковороде. Обжарить ломтики сельди на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты на сторону). Отложить рыбу.
3. В оставшееся масло (или добавив немного свежего, если нужно) вылить молоко.
4. Цедру одного апельсина (около 5г) снять мелкой теркой и добавить в молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь.
5. Выжать сок из апельсинов (около 50-70 мл) и тонкой струйкой ввести в горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы соус слегка загустел (молоко может немного свернуться из-за кислоты, что допустимо для этого рецепта). Готовить 2 минуты.
6. Выложить жареную сельдь на тарелку и полить горячим апельсиново-молочным соусом.