Яичница с колбасой, овощами и сыром "Фриттата по-деревенски"

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г
• Батон пшеничный - 100г
• Колбаса сырокопченая - 80г
• Помидоры - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Огурцы маринованные - 50г
• Сыр твердый - 50г
• Томатная паста - 20г
• Масло оливковое - 15г
• Масло подсолнечное - 15г
• Перец черный - 2г
• Лавровый лист - 1г
• Перец чили - 1г

Шаги

1. Нарежьте батон кубиками и обжарьте на смеси масел до золотистого цвета. Отложите.
2. Нарежьте колбасу, лук и морковь мелкими кубиками. Помидоры нарежьте дольками.
3. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
4. Добавьте колбасу и помидоры, жарьте 3 минуты. Добавьте томатную пасту, перец чили и лавровый лист, перемешайте.
5. Взбейте яйца со сливочным маслом, черным перцем и солью (если бы она была разрешена, но используем только указанные).
6. Удалите лавровый лист. Вылейте яичную смесь поверх овощей и колбасы. Сверху распределите нарезанные маринованные огурцы.
7. Уменьшите огонь до минимума, посыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, пока яйца не схватятся, а сыр не расплавится.
8. Подавайте горячим, посыпав обжаренным батоном.