Обжаренная фасоль с овощами и сыром в стиле Лечо

Ингредиенты

• Фасоль в томатном соусе - 400г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 80г
• Лечо (консервированное) - 150г
• Сыр мягкий (например, фета или моцарелла) - 70г
• Растительное масло - 15г
• Соль - 2г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
2. Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
3. Обжарить лук до прозрачности (около 3-4 минут).
4. Добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости моркови (еще 5-7 минут).
5. Слить лишнюю жидкость с консервированной фасоли (если она очень жидкая) и добавить фасоль в сковороду.
6. Добавить лечо вместе с соусом. Посолить и поперчить. Перемешать и тушить 5 минут, чтобы вкусы соединились.
7. Мягкий сыр нарезать небольшими кубиками или раскрошить.
8. Снять сковороду с огня. Равномерно распределить сыр поверх горячей фасоли и накрыть крышкой на 2-3 минуты, чтобы сыр слегка размягчился.