Жареные кальмары с хрустящими овощами и орехами

Ингредиенты

• Кальмары (очищенные тушки) - 300г
• Огурцы свежие - 150г
• Огурцы маринованные - 70г
• Грибы маринованные (шампиньоны или другие) - 80г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Миндаль (очищенный) - 20г
• Фундук (очищенный) - 20г
• Растительное масло (для жарки) - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты: кальмары нарежьте кольцами. Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой. Маринованные огурцы и грибы нарежьте соломкой или небольшими кусочками.
2. Орехи (миндаль и фундук) крупно порубите ножом.
3. Взбейте яйца в неглубокой миске. Обваляйте кольца кальмаров сначала в яйце, затем слегка обваляйте в смеси соли и перца (можно использовать небольшое количество муки, если бы она была в списке, но так как нет, просто обваляйте в яйце).
4. Разогрейте большую сковороду с растительным маслом (30г) на среднем огне (fry).
5. Обжарьте кольца кальмаров в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Выньте кальмары из сковороды и отложите.
6. В ту же сковороду добавьте свежие огурцы, маринованные огурцы и маринованные грибы. Жарьте 3-4 минуты, чтобы они слегка размягчились, но оставались хрустящими.
7. Верните кальмары в сковороду, добавьте рубленые орехи. Перемешайте и прогрейте все вместе 1 минуту. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли/перца (если не использовали все 3г/2г ранее).
8. Подавайте немедленно.