Жареные сырники с беконом и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 50г
• Сливки (20%) - 100г
• Молоко коровье - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Бекон - 80г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 20г
• Сыр адыгейский - 200г
• Сыр сулугуни - 50г
• Шампиньоны - 150г
• Укроп - 5г
• Петрушка - 5г

Шаги

1. Подготовьте начинку: нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле до хрустящего состояния. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до готовности. Остудите.
2. Приготовьте основу для сырников: разомните адыгейский сыр вилкой. Добавьте яйца (оставьте одно яйцо для обмакивания, если нужно), 30г муки, мелко натертый сулугуни, половину обжаренного бекона с грибами. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте небольшие плоские сырники. Обваляйте их в оставшейся муке.
4. Разогрейте смесь сливочного и подсолнечного масла на сковороде. Обжаривайте сырники с двух сторон до золотистой корочки (способ приготовления fry).
5. Приготовьте соус: в отдельной сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Влейте сливки и молоко, доведите до легкого кипения. Посолите (если нужно, но сыры соленые), добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка).
6. Подавайте сырники горячими, полив сливочным соусом и посыпав оставшимся обжаренным беконом и грибами.