Жареные сырники с беконом и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Сыр адыгейский - 250г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Бекон - 80г
• Шампиньоны - 150г
• Сливки (20%) - 100г
• Молоко коровье - 50г
• Сыр сулугуни - 50г
• Масло сливочное - 20г
• Масло подсолнечное - 20г
• Укроп - 5г
• Петрушка - 5г

Шаги

1. Нарезать бекон мелкими кубиками и обжарить на части сливочного масла до хрустящего состояния. Вынуть бекон, оставив жир на сковороде.
2. Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить на оставшемся жире до золотистого цвета. Отложить.
3. В миске смешать адыгейский сыр (раскрошить), яйца, муку, мелко натертый сулугуни. Добавить половину укропа и петрушки. Хорошо перемешать до однородной массы.
4. Сформировать из сырной массы небольшие плоские оладьи (сырники).
5. Обжарить сырники на смеси сливочного и подсолнечного масла с двух сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).
6. В отдельной сковороде смешать сливки и молоко, прогреть, не доводя до кипения. Посолить (если требуется, учитывая соленость сыров).
7. В сковороду к сливкам добавить обжаренные грибы и бекон. Прогреть 1 минуту.
8. Подавать сырники горячими, полив сливочно-грибным соусом и посыпав оставшейся зеленью.