Жареные сырники с беконом и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Сыр адыгейский - 200г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г
• Бекон - 80г
• Шампиньоны - 150г
• Сливки - 100г
• Молоко коровье - 50г
• Сыр сулугуни - 50г
• Масло сливочное - 20г
• Масло подсолнечное - 20г
• Укроп - 5г
• Петрушка - 5г

Шаги

1. Нарезать бекон мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле до хрустящего состояния. Вынуть бекон, оставив жир на сковороде.
2. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на оставшемся жире до золотистого цвета. Добавить к бекону.
3. Адыгейский сыр раскрошить, смешать с мукой и яйцами (оставить 1 яйцо для соуса). Добавить половину тертого сулугуни, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка). Сформировать небольшие сырники.
4. Обжарить сырники на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.
5. Для соуса: в отдельной сковороде слегка прогреть молоко и сливки. Добавить оставшееся яйцо, взбить венчиком. Добавить оставшийся сулугуни и довести до загустения на медленном огне. Посолить (если необходимо, учитывая соленость сыров).
6. Подавать сырники, полив сливочным соусом и посыпав обжаренным беконом с грибами.