Жареный картофель с салом, колбасой и овощами

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Сало - 50г
• Колбаса вареная - 150г
• Яйца куриные - 2 шт (100г)
• Белокочанная капуста - 100г
• Свекла - 50г
• Редька - 50г
• Огурцы - 50г
• Майонез - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать брусочками.
2. Сало нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду, разогреть на среднем огне до выделения жира.
3. Добавить нарезанный картофель к салу и жарить до золотистой корочки, периодически помешивая (около 15-20 минут).
4. Колбасу нарезать соломкой и добавить к картофелю за 5 минут до готовности.
5. Капусту тонко нашинковать, свеклу и редьку натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой.
6. Отдельно на сковороде (или в другой части сковороды, если она большая) быстро обжарить капусту, свеклу и редьку в течение 5 минут.
7. Вбить яйца в картофель с колбасой, посолить, поперчить и жарить до готовности яиц (как яичницу-болтунью).
8. Смешать обжаренные овощи с сырыми огурцами и заправить майонезом. Подавать жареный картофель с яичницей вместе с овощным салатом.