Гренки из цельнозернового хлеба с копченой скумбрией и яйцом

Ингредиенты

• Хлеб цельнозерновой - 100г (примерно 3 ломтика)
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Скумбрия копченая - 100г
• Масло растительное (для жарки) - 15г
• Соль - 1г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Скумбрию очистить от костей и кожи (если есть), нарезать небольшими кусочками.
2. В неглубокой миске слегка взбить яйца с солью и перцем.
3. Ломтики цельнозернового хлеба обмакнуть в яичную смесь, чтобы они впитали жидкость, но не размокли.
4. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
5. Обжарить гренки с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
6. За 1 минуту до готовности гренок выложить кусочки скумбрии поверх гренок и дать им прогреться, можно накрыть крышкой на 30 секунд.
7. Подавать немедленно.