Жареные фузилли с яично-молочной заливкой

Ингредиенты

• Фузилли (сухие) - 150г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт. среднего размера)
• Соль - 3г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите фузилли в подсоленной воде до состояния аль денте (примерно на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду.
2. Взбейте яйца с молоком и солью до однородной консистенции.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
4. Выложите отваренные фузилли на сковороду и обжаривайте 3-5 минут, помешивая, пока они не начнут слегка подрумяниваться.
5. Уменьшите огонь до средне-слабого. Равномерно залейте фузилли яично-молочной смесью.
6. Готовьте, не перемешивая активно, пока смесь не начнет схватываться по краям (как омлет).
7. Аккуратно перемешивайте или переворачивайте лопаткой, чтобы яйцо равномерно пропитало пасту и приготовилось, но не превратилось в скрембл. Готовьте до желаемой степени прожарки и готовности яиц (около 5-7 минут).