Жареная говяжья печень с салом

Ингредиенты

• Печень говяжья - 300г
• Сало (соленое или свежее) - 100г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Печень говяжью промойте, удалите пленки и протоки, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
2. Сало нарежьте небольшими кубиками.
3. На сковороде разогрейте нарезанное сало и вытопите из него жир до образования шкварок. Шкварки временно отложите.
4. В миске слегка взбейте яйца с солью и перцем.
5. Обваляйте ломтики печени в яичной смеси.
6. Обжаривайте печень на вытопленном сале (при необходимости добавьте немного растительного масла, но в данном рецепте используем только жир от сала) по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
7. Подавайте печень горячей, посыпав отложенными шкварками.