Жареный булгур с бараниной и артишоками на аргановом масле

Ингредиенты

• Баранина (мякоть) - 200г
• Булгур - 100г
• Артишок (консервированный или вареный) - 150г
• Масло аргановое - 20г
• Мука гречневая - 30г

Шаги

1. Баранину нарезать мелкими кубиками (1-1.5 см).
2. Булгур замочить в горячей воде на 15 минут, затем слить воду.
3. Артишоки нарезать на четвертинки или небольшие кусочки.
4. В глубокой сковороде разогреть половину арганового масла (10г). Обжарить баранину до золотистой корочки.
5. Добавить артишоки к баранине и обжаривать 5 минут.
6. В отдельной миске смешать гречневую муку с небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Это будет служить загустителем и связующим элементом.
7. Добавить набухший булгур к мясу и артишокам. Перемешать.
8. Влить гречневую мучную смесь, быстро помешивая, чтобы она равномерно распределилась и не образовала комков. Готовить, помешивая, пока смесь не загустеет и булгур не станет мягким (около 7-10 минут).
9. Снять с огня. Добавить оставшееся аргановое масло (10г) и аккуратно перемешать. Подавать горячим.