Жареный картофель с ветчиной и грибами

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Ветчина - 150г
• Шампиньоны - 150г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Чеснок - 10г (2-3 зубчика)
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать брусочками или ломтиками.
2. Ветчину нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинами. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить.
3. Нагреть растительное масло в большой сковороде. Обжарить картофель на среднем огне до полуготовности (около 10-12 минут), периодически помешивая.
4. Добавить к картофелю лук и морковь. Жарить еще 5 минут до мягкости лука.
5. Добавить ветчину и шампиньоны. Жарить, пока грибы не выпустят и не испарят влагу, около 7-10 минут.
6. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Перемешать.
7. Сделать в картофельной массе небольшие углубления и разбить туда яйца. Готовить под крышкой на медленном огне до желаемой степени готовности яиц (5-7 минут для схватившегося желтка).