Жареный картофель с ветчиной, грибами и яйцом

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Морковь - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Шампиньоны - 150г
• Ветчина - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Чеснок - 10г
• Растительное масло - 20г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать брусочками или ломтиками.
2. Морковь нарезать соломкой, лук мелко нашинковать, шампиньоны нарезать пластинками, ветчину кубиками.
3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и жарить 5 минут.
4. Добавить картофель. Жарить на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности (около 15 минут).
5. Добавить ветчину и шампиньоны. Жарить еще 7-10 минут до готовности картофеля и испарения лишней влаги.
6. Чеснок мелко порубить и добавить за 2 минуты до конца жарки.
7. Сдвинуть содержимое сковороды в сторону или сделать углубления. Разбить яйца в углубления (или взбить их отдельно и залить сверху). Готовить под крышкой до желаемой консистенции яиц (5-7 минут).
8. Подавать горячим.