Фарфалле со свининой, грибами и моцареллой в сливочном соусе

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 200г
• Фарфалле (сухие) - 150г
• Шампиньоны - 150г
• Молоко коровье (3.2%) - 150г
• Моцарелла (твердая или полутвердая) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите фарфалле согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте.
2. Свинину нарежьте небольшими кубиками (около 1.5 см). Шампиньоны нарежьте пластинками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите и поперчите.
4. Добавьте нарезанные шампиньоны к свинине и жарьте, пока из них не выпарится влага и они не подрумянятся (около 5 минут).
5. Уменьшите огонь. Влейте молоко, доведите до легкого кипения, постоянно помешивая, чтобы соус немного загустел.
6. Натрите моцареллу на крупной терке. Добавьте половину сыра в соус, перемешивая до полного расплавления.
7. Добавьте отваренную пасту в сковороду к соусу и мясу. Тщательно перемешайте.
8. Посыпьте оставшейся моцареллой сверху, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 1-2 минуты, пока сыр не расплавится.