Фарфалле со свининой, грибами и сливочной моцареллой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 200г
• Фарфалле (сухие) - 150г
• Шампиньоны - 150г
• Молоко коровье (3.2%) - 150г
• Моцарелла (твердая для плавления) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите фарфалле согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Свинину нарежьте небольшими кубиками (около 1.5 см). Шампиньоны нарежьте пластинками.
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите и поперчите.
4. Добавьте нарезанные шампиньоны к свинине и жарьте до тех пор, пока из грибов не выпарится жидкость (еще 5-7 минут).
5. Натрите моцареллу на крупной терке. Уменьшите огонь под сковородой.
6. Влейте молоко к мясу и грибам. Доведите до легкого кипения, постоянно помешивая.
7. Добавьте тертую моцареллу и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и соус не загустеет.
8. Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Прогрейте 1-2 минуты.