Фарфалле со свининой, грибами и моцареллой в сливочном соусе

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 200г
• Фарфалле (сухие) - 150г
• Шампиньоны - 150г
• Молоко коровье (3.2% жирности) - 200г
• Моцарелла (твердая или полутвердая) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Отварите фарфалле до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Свинину нарежьте небольшими кубиками (около 1.5 см). Шампиньоны нарежьте пластинками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте свинину до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите и поперчите.
4. Добавьте нарезанные шампиньоны к свинине и жарьте, пока они не отдадут влагу и не подрумянятся (около 5 минут).
5. Влейте молоко в сковороду к мясу и грибам. Доведите до слабого кипения и немного уварите, чтобы соус слегка загустел (2-3 минуты).
6. Натрите моцареллу на крупной терке. Добавьте половину тертой моцареллы в соус, перемешайте до расплавления.
7. Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом, хорошо перемешайте.
8. Подавайте немедленно, посыпав оставшейся моцареллой сверху.