Жареные баклажаны с тунцом и грибами

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Картофель - 200г
• Белые грибы - 150г
• Тунец (консервированный в собственном соку, слить жидкость) - 100г
• Брокколи - 150г
• Вустерширский соус - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 30г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать кубиками (примерно 1.5 см). Баклажаны нарезать крупными кубиками. Грибы нарезать пластинками. Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
2. В большой сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить картофель до полуготовности (около 10 минут), периодически помешивая.
3. Добавить баклажаны и грибы к картофелю. Жарить, пока овощи не станут мягкими и золотистыми (еще 10-12 минут).
4. Добавить брокколи и жарить еще 5 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой, но останется слегка хрустящей.
5. Слить оставшуюся жидкость с тунца и добавить его в сковороду. Аккуратно перемешать, чтобы тунец не развалился полностью.
6. Добавить вустерширский соус. Готовить еще 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись и смешались вкусами. Подавать горячим.