Жареная гречневая лапша с морепродуктами, беконом и капустой в сливочно-мацониевом соусе

Ингредиенты

• Лапша гречневая (соба) - 150г
• Креветки (очищенные) - 100г
• Мидии (очищенные) - 80г
• Бекон (нарезанный) - 50г
• Колбаса вареная (нарезанная) - 50г
• Белокочанная капуста (нашинкованная) - 100г
• Капуста квашеная (отжатая) - 50г
• Мацони - 80г
• Моцарелла (тертая) - 40г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Отварите гречневую лапшу соба согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и отставьте.
2. Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне. Обжарьте бекон до хрустящей корочки (около 3 минут).
3. Добавьте нарезанную вареную колбасу и жарьте еще 2 минуты.
4. Добавьте креветки и мидии. Жарьте, помешивая, пока морепродукты не станут розовыми (около 3-4 минут).
5. Добавьте нашинкованную белокочанную капусту и квашеную капусту. Жарьте, помешивая, пока свежая капуста не станет мягкой (около 5 минут).
6. Добавьте отваренную лапшу в сковороду. Перемешайте.
7. В отдельной миске смешайте мацони и тертую моцареллу до однородности. Если смесь слишком густая, можно добавить 10-20 мл воды, оставшейся от варки лапши (в данном расчете вода не учитывается).
8. Уменьшите огонь до минимума. Влейте смесь мацони и моцареллы в сковороду с лапшой и остальными ингредиентами. Быстро перемешайте, чтобы соус прогрелся и немного загустел от моцареллы, но не кипел (около 1 минуты).
9. Подавайте немедленно.